豆腐とおからが入るので、山芋がなくてもふわっふわ。ひっくり返すのは大変ですが、普通のお好み焼きとは味も全然違いますよw
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結局食べ過ぎますが(笑)
コツというか、水分量に気をつけながら混ぜて、ひっくり返すのを気をつければ大丈夫だと思います!