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手料理
- 2021/08/25
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鴨ねぎそば
レシピ
材料・調味料 (二人分)
作り方
- 0
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦を規定の時間どおりゆでる。並行して具とつゆを作ります。
- 1
- めんつゆを水で割ってつゆを作る。もちろん出汁から用意しても◎。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- 鴨肉をフライパンに並べ、弱めの中火で両面を焼く。皿などに取り出す。
- 3
- 出た脂でねぎを焼く。あまりいじらず、焼き目を付ける。
- 4
- ねぎに焼き目が付けば鴨肉を戻し、めんつゆで味付ける。火を止める。
- 5
- 蕎麦がゆだったら流水で揉み洗いし、皿に盛り付ける。具はのせても別皿でもお好みで。つゆを出してきていただきます！
ポイント
鴨は強火で焼かないことくらいです。出てきた脂をぜんぶねぎに吸わせるイメージで！
もぐもぐ! (22)
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やきにく？いや、焼き鳥だ…🤣
冷たい鴨の蕎麦を食べたくて。
具は温かいので、麺とつゆは冷たいの。
これが正解かどうかはわからないけれど
鴨うまかった〜
青森の鴨らしい。成城石井で買った♥