サーモンの西京グリエ糠漬けマリネのせ 野菜いっぱいのロールキャベツ

15年くらい前に食べに行ったお店で教えてもらった西京漬け
焼きあがったお魚に自宅にあるお漬物を水につけて塩を抜いてから布巾でしぼったお漬物にバージンオイルと胡椒レモンで混ぜたものをのせる。
浅漬け、糠漬けでもいいですが、しば漬けを少し混ぜるのがポイントらしい。

ロールキャベツは、玉ねぎ、人参 ニンニク、セロリ、パプリカがひき肉以上に入ってます😊
食感を出すためにサイコロ切りベーコンも入れてます。