【烤鸭蛋/ kao ya dan/ カオ ヤーダン】 アヒルの焼き玉子

咸蛋 (xian dan/ シエン ダン=塩玉子) に似て塩が効いてます。市場の玉子売りが初めて扱うと言ってたので、今はまだ珍しい品かも。不思議なことに白身ではなく中の黄身の方に焼けた芳ばしさを感じました。