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- 2018/01/03
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(o^^o) ちょこっと*バター足しました‼️
レシピ
作り方
- 1
- こね上げ〜ベンチ終了まで！
- 2
- ［成形］縦長の長方形に伸ばして3つ折りにする巻き込み閉じる
- 3
- 型に移し仕上げ発酵
- 4
- 発酵終了！
- 5
- ［ 焼成］150度15分＋190度15分
- 6
- 焼き上がり‼️ちょっと伸び不足です💦
- 7
- 焼き立てをミョーンと手割り➰
- 8
- 中は真っ白‼️😋しっとりです💕
- 9
- (o^^o)よければ作ってね❣️
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 ちょこっと*バター足しました‼️%20by%20ぷらっと%20at%202018-01-03){kind=link}
こね上げ温度が 低くくて↷↷
😅少々 伸び悩み気味でした➰
♪生イーストを使って〜
♪仕込み水を72%に増やして！
♪ショート二ングにバターを足して❣️
(o^^o)ちょっとだけリッチな配合です(笑)
☀️翌日でも しっとり♡
*そのまま焼かずに食べれますヽ(^◇^*)/
【食パン/ 山型】1.5斤 ※( )はベーカーズ％表示
・強力粉 350g (100)
・お砂糖 17g (5)
・生イースト 10g (3)
・粗塩 7g (2)
・スキムミルク 17g (5)
・お水 252g (72)
・ショート二ング14g (4)
・バター 14g (4)
#冷めてもおいしいお料理ネタ