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- 2015/03/11
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寒いと恋しくなる味付けの濃い、筑前煮。
レシピ
作り方
- 1
- 手綱蒟蒻を作ります。5mm程度に蒟蒻を切り塩でしっかり揉みます。沸騰したお湯で3分程茹でてから流水でしっかり洗ってから手綱を作っておきます。
- 2
- 鶏もも肉を食べやすいサイズにカットします。余分な脂肪も一緒に取り除きます。プラスする椎茸2枚を半分にカットします。冷凍野菜の椎茸も半分にカットして下さい。
- 3
- 鍋にサラダ油を入てから中火で熱します。温まったらインゲン以外の野菜を全て入れて炒めます。
- 4
- 油が回ったら、鶏肉を入れて炒めます。
- 5
- 鶏肉の色が変わったら出汁を投入します。そこへ蒟蒻も一緒に入れて中火で煮ます。
- 6
- 煮立って来たらアクを取り除いてから、料理酒、味醂、砂糖と大さじ1の薄口醤油を加えて煮込みます。大体10〜15分煮込みます。沸騰して来たら弱火にして下さいね。
- 7
- 火を消して鍋に蓋をしてしばらく(食べたい1時間前ぐらいまで置いておいても大丈夫ですよ)置いておきます。その間に野菜に下味がゆっくりと染み込んできます。
- 8
- 蓋を外し、中火に入れて、残りの醤油を足して煮込みます。軽く沸騰したら弱火にして、10〜15分煮込みます。
- 9
- 火を消して、インゲンを入れて蓋をします。食べるまでそのまま置いておきます。食べる直前に再度火を入れてから器に盛り付けて出来上がりです。
いま人気のレシピと料理写真
投稿数をみたらこの筑前煮を入れると100投稿目、となっていてびっくりΣ(ﾟдﾟ;)
そんな馬鹿なっっと思ったら…ペコリプログも合わせて、でした。正確にはこれが79投稿目。びっくりした(;^_^Aそんなに投稿した記憶がないんだもの(笑)
そんな驚きで始まった今朝ですが、筑前煮です。
昨日、本当に寒くて、濃い目の煮物が食べたくて…。
冷凍庫に母から貰った彩り7種の和風野菜が眠っていたので活用。私は昼間はたっぷり時間があるけど、材料がないので(笑)とっても助かっちゃいます。
人参が柔らかすぎるのはムニャムニャ…
タケノコが硬すぎる感じがムニャムニャ…
そこを気にしなければ問題無し(￣∇￣+)
夕方にはしっかり染みた筑前煮の出来上がり(〃∇〃)
寒い日には濃い目の煮物が似合う様です(^ε^)♪
そんな今回は濃い目の筑前煮のレシピです。薄めが良い方は醤油と味醂、砂糖を大さじ１ずつ減らして見て下さいね #定番 #おやさい