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- 2015/09/06
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ピーナッツバターと全粒粉のベーグル
レシピ
作り方
- 1
- ピーナッツバターは無糖なら砂糖を加えて混ぜておく。ぬるま湯に蜂蜜を一滴垂らしてドライイーストを溶かしておく。ボールに粉類、砂糖、塩、溶かしたイーストを入れて混ぜる。
- 2
- 台に取り出して捏ねる。生地が滑らかになったら四分割して丸めて、ベンチタイム20分くらい。表面が乾かないようにする。
- 3
- 綴じ目を上にして楕円形に伸ばす。ピーナッツバターを塗って手前から巻いて綴じる。
- 4
- 優しく転がしながら、23センチくらいに伸ばす。片方だけ潰して、潰した部分に霧吹きするか水で濡らす。
- 5
- 巻いて綴じる。1.5倍くらいに発酵させる。
- 6
- オーブンを210度に予熱開始。1リットルのお湯に蜂蜜大さじ1を溶かして、片面30秒〜40秒くらい茹でて天板に取る。
- 7
- 15分くらい焼いて出来上がり^ ^
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#朝ごはん #パン・ピザ