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- 2015/07/11
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とろぷる豚肩ロース＊使い回しメニューの為に下拵え♪
レシピ
作り方
- 1
- 360g位の豚肩ロースの塊
- 2
- 刺しまくる(笑)
- 3
- 叩きまくる(笑)
- 4
- 肉360gだったので、酒大匙１ざっとまわしかけ砂糖小匙１位でもみもみ、それをフープロでガーーした玉葱小さめなら１コ分弱？位に漬ける。
- 5
- おろし玉葱ごとシーラーで密封し、60℃のお湯を入れた炊飯器にポンし、後で火をいれないなら最低１時間保温。これは後で火を入れたかったので45分位です。
- 6
- 私は勿体ないけど玉葱は洗い流します。ゼリーみたいwぷるぷる、とろとろでピンク～♪表面にハーブソルトとレインボーペッパーをふり…
- 7
- ガーリックスライスとバージンオイルで両面だけ焼き目をつけたら…
- 8
- アルミホイルに包み、あら熱がとれるまで♪
- 9
- とろとろぷるぷる、美味しく出来ました。あら熱をとってからカットして下さい、肉汁が逃げるので。後は、ローストポークにするなり、トンテキにするなり、お好みで～♪
- 10
- 今回はローストポークステーキ風♡味噌漬けにし、白ワインとバターでホイル蒸しにしても美味、薄切りにしホットポークサラダとかにも♪
いま人気のレシピと料理写真
よく牛や鶏肉でもこんな簡易な低温調理してますが、一昨年の年末にアップしている鶏胸をスープにつけた時のもかなりのぷるぷるでしたが、今回厚みが8～9cmもある豚肩で、しかもおろし玉葱につけてみたのは、初。肩ロースの塊がここまでとろんとろんのぷんるぷるんになるとはーっ!!(驚)
って事で私の覚え書きとして…。下拵え的図ですがアップしてみました、ごめんなさい(*´艸`*) #定番 #お肉