本格＊甘辛タレの穴子天丼＆応用次第で万能タレ♪

基本のタレの分量から煮詰め具合、素材、出汁によって…、 甘口とろりな穴子天丼のタレ、焼き穴子やタコのツメ、鰻のタレ等に応用できます♪

【穴子天丼の基本のタレ】２人前
１）酒大匙１＋味醂大匙３を煮きる
２）焼いておいた穴子の頭、尻尾を入れる
３）砂糖大匙２をいれ
４）醤油大匙３半を入れたら再沸騰
５）弱火で10分～煮詰める
６）２を取り除き、灰汁が出てればとる

↑の、基本を強めに煮詰め穴子のツメにしたり、鰻にかえて鰻タレにしたり、タコを湯がいた汁を使い強めに煮詰めタコのツメにしたり、そんなこんなな応用をし焼き鳥やイカ焼き…あれこれのタレに!!


な、なんか…
穴子がちくわに見えるような（´-`）.｡oO




#ドレッシング・たれ #お魚