＊六味の鯵南蛮＊(レシピあり)

＊六味アジ南蛮レシピ＊
「材 料」
◯釣りたての豆アジ３０匹
□人 参 3分の1本
□ピーマン ２つぐらい
□生 姜 半カケ
□玉ねぎ 1個
☆お酢 400cc
☆料理酒 50cc
☆薄口醤油 20cc
☆砂糖 大さじ４(甘めが好きだから)
☆塩 大さじ1
☆だし汁 300cc
(ほんだしを水でといたもの)
△一味唐辛子(鷹の爪)適量
〜作り方〜
1.□の材料を全て細切りにして、器にピーマ
ン以外の材料を入れておきます。

2.ホーロー鍋に☆の調味料全てを入れます！
火をつけお砂糖だし汁が溶けるまで
かき混ぜたら(溶ければOK)火を止め
1.の器に注ぎ込みます。

3.アジの内蔵とエラとゼイゴを取り除いて
片栗粉をつけ中火から強火に火を上げて
カラッとなるまで揚げていきます。
(もしくは2度揚げ)

４.軽く油を落とし暑いうちに先程の器に
漬け込んでいきます。

5.最後に粗熱がとれたらピーマンと唐辛子
を入れ、しばらくして冷蔵庫で寝かせます

後は浸み込み方の好みで時間調節を！
(うちは丸一日置きます)

＊なぜ六味なのか？
味覚は甘味(砂糖)、苦味(ピーマン)、
酸味(お酢)、旨味(だし汁)、塩味(塩、醤油)
そして、6つ目 臭味 取り(生姜)

完璧のコンビネーションでしょう！

まずい訳がない♪(o￣∇￣)/d
今からの世の中、南蛮漬けの定番レシピになることは間違いない！

お試しあれ(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛


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