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- 2015/04/17
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野菜の旨味だけでこんなに美味しい！Liz家のミネストローネ
レシピ
作り方
- 1
- トマトは角切り。その他の材料は粗みじん切りにする。鍋にオリーブオイルとニンニクを熱して、タマネギを炒める。
- 2
- セロリ→ニンジンの順に加えて、弱めの中火で野菜の水分を出しながら炒める→ここ大事。野菜に汗をかかせるとも言うらしいです^ ^
- 3
- 春キャベツを加えてサッと炒めたら水を注ぐ。
- 4
- 角切りにしたトマトを加える。
- 5
- ローリエと軽く塩胡椒して、沸騰したらアクを取り一時間程煮る。
- 6
- 一時間程経つとこんな状態になります。塩で味を調えて出来上がり。気持ち濃いめの塩味に仕上げると美味しいです。
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チキンスープやビーフコンソメも使いません。ヘルシーで野菜の甘味と旨味がたっぷりのスープです^ ^♪
今日のミネストローネには春キャベツを足しました。パスタやお米、豆を加えても美味しいです^ ^
お皿に盛り付けてから、お好みでパルミジャーノをかけたりジェノベーゼペーストを垂らしてねo(^▽^)o #低カロリー・ヘルシー #スープ・汁もの