栗蒸しようかん

今日のおやつ^ - ^♪ 適当な型が見つからなくて、タッパーに入れて蒸したら変な跡がつきました(⌒-⌒; )

私が今住んでいる街に「ひいらぎ」というとっても美味しい鯛焼き屋さんがあって、そこでは自家製あんを小売してくれるのです(^.^)♪今回はそちらの餡を使いました。

栗の甘露煮は皮を剥いた栗を数時間水にさらしてから一度下茹で。茹でこぼしてから再度鍋に水、砂糖、みりん、塩を入れて煮立てないように栗を煮て火を止めたらそのまま一晩放置。

買ってきた自家製あんが粒あんだったので、バーミックスにかけてこしあん状にして、餡300gに対して片栗粉大さじ２、小麦粉大さじ3.5、砂糖大さじ２を加えて混ぜる。混ざったらお湯をだいたい60ccくらい、少しずつ加える。蒸し器に40分ほどかける。 #見習い #秋に食べたい！旬食材を使ったお料理ネタ #おかし・デザート