沖縄の島野菜☆なーべーらー・パパヤー・ゴーヤー

沖縄の夏野菜と言えば、
なーべーらー（へちま）２本１５０円
パパヤー（パパイア）頂き物
ゴーヤー　　頂き物

葉野菜が売ってない、あっても高い。暑過ぎて育たないみたい。

なーべーらーは先日投稿したコンソメバージョンではなく、昔ながらの料理の方です。
私はこっちが好き。子供たちはコンソメが好き。


ナーベーラーンブシー４人分
なーべーらー１本
豚肉は、塊肉を茹でて短冊切りにした物を手のひらに軽く握る位←すみません計量漏れ
島豆腐３分の１（無ければ木綿豆腐）水切りしておく
削り節ひとつかみ
出し汁３分の１カップで味噌大さじ２を溶いておく←味噌の塩分で調整。甘めの味噌がいいかな？

なーべーらーは、皮をピーラーで剥き、乱切り。
油をしいた鍋でなーべーらー、豚肉を強火で炒め、しんなりしたら手で割った豆腐を入れ、出し汁で溶いた味噌を入れる。
削り節を入れ、時々かき混ぜながら５分煮る。
なーべーらーからも汁が出る。汁が出てきて、なーべーらーがとろっとしたら完成。

パパイアサラダ
パパイア１個
人参３分の１
ツナ缶２分の１　油は切る
パパイアはシリシリーして（千切り）水にさらし、ざるにあげる。白い母乳のような汁が出てきます。
人参もシリシリー

パパイア、人参を一緒に茹でて、歯ごたえが残る位。ざるにあげる。

調味料とツナを和える（砂糖大さじ１酢大さじ２分の１塩小さじ２分の１醤油少々、マヨネーズ大さじ２こしょう少々）

ゴーヤーチャンプルー
こしょう
だしの素少々
醤油２分の１
オイスターソース大さじ１
味噌小さじ１
マヨネーズ大さじ１

子供の頃から食べなれてるので、いくらでも食べちゃいます。
子供たちも良く食べて
完売でした！ #定番 #【ペコリ2周年記念キャンペーン】2年後も作りたいリピート料理ネタ #おやさい