夏バテを吹き飛ばせ☆ゴーヤードライカレー

ゴーヤードライカレー、残り野菜でOK
ご飯に、パンに、レタスにくるんでも美味しいよ。

コンソメスープに入れればゴーヤーカレースープになります。


ゴーヤー１本　１ｃｍ角切り
豚挽き肉か合挽き300g
玉ねぎ２分の1　粗いみじん切り
人参3分の１　粗いみじん切り
赤ピーマン　1個　粗いみじん切り

カレー粉大さじ１～
クミン小さじ１（あれば）
ガラムマサラ　大さじ１
ニンニクチューブ３ｃｍ
しょうがチューブ３ｃｍ
チャツネ大さじ２（ジャムで代用可　私はブルーベリージャム使用）
小麦粉大さじ１
コンソメ1個　包丁で切っておく
水1カップ
ローリエ

フライパンでひき肉を炒めて取り出す

ゴーヤーを炒めて取り出す

玉ねぎ人参をしっかり炒め、赤ピーマンはさっと火を通す
カレー粉、小麦粉、にんにく、しょうがを入れさらに炒める

水、コンソメ、ローリエ、チャツネ（ジャム）を入れ、水分が無くなる直前まで煮込む

ひき肉とゴーヤーをフライパンに戻し馴染ませる。塩コショウで味を整え、ガラムマサラで香り付けをして完成！

材料をカットすれば、炒めるだけなので簡単です。

10年位前に地元新聞で紹介されていたレシピを参考にしています。
大好きで毎年、ゴーヤーチャンプルーとともによく作ります。 #簡単・スピード #【saitaコラボ】夏野菜を使ったアイディア料理ネタ #カレー