ひと皿de満足！夏野菜たっぷり簡単ヘルシーグレインズサラダ♡

こんばんは( ´ ▽ ` )ﾉ

少し前にも投稿したグレインズサラダ(玄米サラダ)。簡単で美味しいのでハマり中です。

今日はパプリカを器にして
一皿で満足できるお野菜たっぷりプレートにしました♡

玄米に野菜、豆などを加えて作るサラダです♪

<2人分>
＊玄米 茶碗1〜1.5杯分
＊ズッキーニ 2cm程度
＊プチトマト 2個
＊オクラ 1本
＊アスパラガス 1本
＊ミックスビーンズ 大さじ2〜3くらい
＊パプリカ 2個

＊ドレッシング
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
ドライハーブ(あれば) 少々
にんにく(チューブ) 少々


1.野菜は全て食べやすく小さめな角切りにしておく。(オクラ、アスパラガスは茹でる)

ドレッシングの材料を混ぜておく。

2.ボールに玄米、カットした野菜、ミックスビーンズを入れたらドレッシングを回しかけて混ぜて出来上がり。
(ドレッシングの量は玄米と野菜の量に合わせてお好みで加減してください)


今日のプレートは
＊グレインズサラダ(パプリカカップ)
＊プリーツレタス
＊アスパラガス
＊アボカド
＊ズッキーニ
＊プチトマト

ズッキーニに生でも食べれるので小さくカットしたグレインズサラダ用は生です。
プレートに添え輪切りはオリーブオイルで軽くソテーしています。



#簡単・スピード #第1弾！夏野菜を食べよう！我が家自慢の夏サラダネタ #おやさい