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- 2017/06/20
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シフォンケーキ4
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トール型 180度 25分 型の7分めほどの生地量
15分後までにmaxに膨らみ、その後急激に
しぼんだ、、。焼き上がりのころには型より1cm
低いあたりまでしぼんだ。
手外し、上部に焼き縮みあり
食感はしっかりめ。シュワシュワ感なし
今までは玉子4個レシピで170度26から30分。
30分では焼きすぎなようなので、シフォンケーキ3
では170度26分にしていた。
焼き縮みは温度が高すぎることが原因？