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- 2015/06/02
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しろくまちゃんのフランスパン♡
レシピ
作り方
- 1
- 切ったら、こんなんなりました〜(*´∨`*)ﾉアドバイスよろしくお願いします(⁎˃ᴗ˂⁎)
- 2
- 強力粉をボウルに入れ、砂糖と塩を離して入れ、軽く混ぜる。粉の中央にくぼみを作り、ぬるま湯を入れ、イーストもふり入れる。溶かすように混ぜ、途中でレモン汁も加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
- 3
- こねあがったら、生地の表面を張らせるように丸め、ボウルに入れ、ラップしてぬれ布巾をかけ、30℃で50分…2倍ぐらいにふくらむまで1次発酵させる。
- 4
- 生地を台に取り出し、ガス抜きをし、表面に張りをもたせて丸めなおし、ボウルに戻し、ラップしてぬれ布巾をかけ、30分発酵させる。
- 5
- 生地を台に取り出し、軽く手で押し、平たい円にして、スケッパーで半分にする。切り口を包み込むように半分に折り、さらに半分に折って丸め、表面に張りをもたせて、とじ目を下にしてしっかりとじる。きつく絞ったぬれ布巾をかけ、大きめのビニール袋に入れて、10分のベンチタイムをとって、生地を休ませる。
- 6
- ゆるんだ生地をもう一度平たくして丸めなおしてから楕円形にし、とじ目を下にして、天板にオーブンシートを敷いて、並べる。ぬれ布巾をかけ、大きめのビニール袋に入れて、あたたかい場所で2倍にふくらむまで30〜35分2次発酵させ、仕上げに、生地の表面に斜めのクープを入れる。
- 7
- 220℃に予熱しておいたオーブンで、約25分しっかりと焼く。
- 8
- 本当は、ながーいフランスパンなんですが(⁎˃ᴗ˂⁎)
いま人気のレシピと料理写真
昨日、帰宅してから、また絵本の中のお料理をしようと【絵本からうまれたレシピ】の本をパラパラ…そこに【しろくまちゃん、パンをかう】のパンが出ていて、『そうだ！バゲットを焼こう！』と思い立って、作り始めました〜(´∀ﾉ｀*)
普通サイズのバゲットが焼けるほど、オーブンが大きくないので、小さいサイズを2本にしました(⁎˃ᴗ˂⁎)
これ、バゲットって言えるのか…(⌯˃̶᷄ ꈊ˂̶᷄ ૢ)ꋧ
フランスパンにしておこう…(⁎˃ᴗ˂⁎)
1次発酵まで順調に完了〜ﾌﾌﾌ(⸝⸝˃̶͈ ૢ ૢ˂̶͈⸝⸝)♡
そのあと、成形して2次発酵にいく予定でした。この時点で10時半(⁎˃ᴗ˂⁎)
が、しか〜し、息子の様子を寝室に見に行き、まだ起きていたので、電気を消し横になったら…気づいたら2時半‼︎キャ〜(ﾟ▽ﾟ*ﾉ)ﾉ大変‼︎
フランスパンは、どうなっちゃったかしらん
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
うわ〜すごいふくらんじゃって〜(ﾟ▽ﾟ*ﾉ)ﾉ
成形前に2次発酵しちゃってる〜(⌯˃̶᷄ᗝ˂̶̥᷅⌯)
でも、めげない私…コロコロ…近くのパン屋さんみたいに端っこをとんがらせたいな〜なんて思いながら、成形₊(ˊᵕ͙ૣᴗᵕ͙ૣˋ)ˈ˚*
とりあえず、もう焼いちゃおう٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
ってな具合で、できた初めてのフランスパンです♡
いろいろな失敗をしましたが、第1号という事で…(⌯˃̶᷄ ꈊ˂̶᷄ ૢ)ꋧ もうひと眠りしようっと(p*'v`*q)
粉の配合は、また明日UPします(๑′ᗨ‵๑)੭
やまちゃん♡
こんなでいいでしょうか⁇
え？コメントしづらい⁇
またチャレンジしますね〜(*´∨`*)ﾉ #カフェメシ #パン・ピザ