自家製酵母のスコーン

甘酒酵母を起こしましてね
エキスを作るのに一週間
種にするのも 4回程 継いでます
やっと 冷蔵庫保管中も落ちない種になったかなぁ

で、途中 まだ元気が無いんだけど使わないと増える一方！
そんな時は スコーンだね♪

ナッツ&チョコで仕込みました
同時に元気なルヴァンで 珈琲&チョコ

さて、何か差が出るでしょうか？
2日間冷蔵庫発酵させて焼きました。

やはりルヴァンの方が元気があるから
焼く前の生地がふんわりしていたな

焼き上げ後の姿もルヴァンの方がメリッとしてていい感じ
甘酒の方が見かけはぎゅーと詰まっていて固そう

・・・ところが 食べると差がない？
私が鈍感なだけ？
サクッとふわふわ
香りもも チョコや珈琲が強いからわからないし ε=(≧m≦)

ま、どちらにせよ美味しく出来たのでヨシ！



#おかし・デザート