【夜捏ね会】カイザーゼンメル

酵母パンは朝、捏ねて 室内放置発酵
夏は昼過ぎ 冬は夕方 成形、焼き と言うのがパターン

イーストは夕食後に作る事がほとんど。
今回も ２１時過ぎに
あーー？明日の朝ごパンがないね？？ と気がついた
焼かなくっちゃと思いつつ
そのまま グダグダ

いい加減に取り掛からないとなぁー と
やっと始めたのが２３時 Σ(-∀-ﾉ)ﾉ

これは もう たえちちゃんの 夜捏ね会に参加だな 笑

で、今更 さすがに 食パンとか焼く元気もなく
イーストで テーブルパン。
メイちゃんがBlogに動画を載せてくれたので
気になっていた カイザーゼンメルの折り込みに初挑戦！

４回折り込むまではいいけど 最後の1回が
なんとも全体の形を崩す( ´△｀)

発酵が進むにつれ 模様が消えてくる
模様を残す為に ２次発酵は少し浅めで焼く。
浅いから そうなるかなぁ とは思ったけど
やっぱり 割れた(￣∀￣)

もともと カイザーってどんなパンなんだろうね？
模様が着けば OKなのかな？
調べもせず 今回は加水７０% でふわふわ系
卵などは使わず シンプルなものにしてみた。
ほとんど　食パンと変わらないレシピだな。 #パン・ピザ