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手料理
- 2017/02/28
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ベリー畑のグルテンフリーケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 直径15センチの底が抜けるタイプの丸型の内側に分量外のバター塗り、クッキングシートを貼り付ける。ココナッツオイルはレンジにかけて液状にしておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。
- 2
- ボウルに卵白と砂糖の半量を入れてハンドミキサーにかけて、しっかりと角が立つまで撹拌してメレンゲを作る。別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで撹拌してもったりさせる。リコッタチーズを加えてさらに撹拌し、ココナッツオイルも加えて撹拌する。アーモンドエキスを加えてタイガーナッツフラワーと玄米粉も加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。オーブンを160度に予熱する。
- 3
- 卵黄のボウルに、メレンゲの1/3量を入れてよく混ぜてなじませる。さらに1/3量のメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。残りのメレンゲも加えて同じように混ぜ合わせたら型に流してオーブンで70分焼く。焼きあがったら冷めるまで型から外さない。
- 4
- 3が冷めたらお皿に盛り付け、粉糖をまぶしてラズベリーとブラックベリー、ミントを飾って出来上がり。
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小麦粉を使わなくてもメレンゲの力でふんわり美味しく出来ました（╹◡╹） #ひなまつりに作りたいピンクが入ったお料理ネタ