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手料理
- 2015/08/27
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☆パイナップル&マンゴーで♪Hawaiian生春巻き☆
レシピ
作り方
- 1
- 【パイナップル生春巻き】パイナップル鶏むね肉レタスアボカド鶏むね肉は、かぶるくらいの水にネギの青い部分、しょうが、酒を入れて沸騰させ、3分ほど茹でる。蓋をしたまま冷まし、冷めたら、手で細かく裂く。
- 2
- 【マンゴー生春巻き】マンゴー海老レタス赤パプリカ
- 3
- 【巻き方のポイント】生春巻きをさっと水にくぐらせ、硬い状態で皿におく。中央に具材を細長く乗せる。海老などは、外から見えるように。具材が多いとパンクするので、少なめを意識して。出来上がり直径3㎝くらいのイメージ。切った時に崩れないように、端から、きつめにきっちり巻く。巻けたら、水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーに包んでおき、食べる直前にペーパーを取って、切る。ペーパーが乾いていたら、ペーパーごと水に濡らすと、綺麗にはがれます。
- 4
- 最初の頃は、難しかったけど、ポイントをおさえると、失敗なし。生春巻きは、好きだけど、買うと結構高いし、自分で作るといろいろアレンジが効きます(^-^)/おもてなしの時は、下ごしらえが必要な具材を前日用意して、当日午前中に巻いておくとスムーズ。本数を作ると、難しくなくても、意外と巻くのに時間かかります。
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具材はお好みで。
彩りに、にんじんを入れたかったけど、きらしていたので、赤パプリカを入れました(^-^)/
ソースはスイートチリソースです♪ #おもてなし #くだもの