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手料理
- 2016/06/20
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鶏ササミと茄子のイタリアンな揚げ浸し♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- トマトは湯むきして、角切りにして調味料と合わせてソースを作る。写真撮り忘れ…。
- 2
- みょうが、大葉は千切りに。
- 3
- 茄子は3本は皮を全部剥き、残り3本は皮つきで隠し包丁を入れてる。
- 4
- 油で揚げる。
- 5
- 揚がった茄子はぬるま湯に付けて油抜きする。
- 6
- キッチンペーパーで水気を拭き取る。ししとうも揚げました。
- 7
- 鶏ササミは筋を取り、半分に切って、酒、水、生姜、醤油で揉み込み片栗粉を付けて揚げる。
- 8
- 麺つゆに茄子、生姜を入れて少し煮る。私は麺つゆにみりん少々を入れました。
- 9
- 鶏ササミから揚げと茄子、を器に盛り付け、トマトソース、薬味をのっけて出来上がり♡
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ボリュームUPするために鶏のササミもから揚げにして入れましたよ♡
サッパリ爽やかな揚げ浸しでしたー♪♪
何だかモリモリに作り過ぎて爽やかが全然ない写真ですけどね…。ﾟ(ﾟノ∀｀ﾟ)ﾟ。アヒャヒャ
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