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手料理
- 2016/02/13
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超しっとり♡濃厚ガトーショコラ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ☆のチョコレートと無塩バターを湯煎で溶かす。
- 2
- 卵白を泡立て7分立てくらいになったら、グラニュー糖の半分（45g）を加えてツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
- 3
- 卵黄に残りのグラニュー糖を加え、もったりと白っぽくなるまですり混ぜる。
- 4
- ③に①を加えて混ぜ、◎の常温に戻した生クリームとブランデーを加えて混ぜる。生クリームが常温に戻ってなかったら、湯煎で軽く温めてください。
- 5
- ④に★の粉類をふるい入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜていく。
- 6
- ⑤に②のメレンゲの半量を加え、さっくりと混ぜていく。
- 7
- 残りのメレンゲも加え、さっくりと混ぜる。
- 8
- 型紙を敷いた型に生地流し入れ、表面を綺麗にならす。台に軽くトントンする。
- 9
- 180度に温めておいたオーブンで10分、160度に下げて約20分焼く。中央部分まで完全に火が通ってなくても大丈夫です。焼きあがったら型に入れたまま冷ます。
- 10
- シュガーパウダーなどでデコレーション♡翌日の方がカットしやすいです。断面はこんな感じ〜♡中は超しっとり♡
いま人気のレシピと料理写真
ビターチョコだとかなり大人味♡
写真はスイートチョコを使用しました。
ブランデーを使用しましたが、ラム酒などでも合いますよ♡
お酒が苦手な方は入れなくても大丈夫です。
グラニュー糖は80g〜120g位まで、お好きな甘さに調整してくださいね♪
90gはあっさりとした甘さです♡
姉の旦那さんが作ったとちおとめを沢山貰ったので、イチゴとブルーベリーでデコレーションしました♪♪
みんなに好評でした♡
#おかし・デザート