チーズベーグル@あんこさんルヴァン

こんにちわ
ご無沙汰しております


息子は少し良くなってきたように思います
ご心配おかけしました

私も体調を崩してしまい…
不整脈で心臓バクバク のろのろとがんばります



あんこさん式ルヴァンが完成
元種を継ぐために
2個だけベーグル焼きました

冷凍チーズin
溶けた？残った？ビミョーです

ルヴァン種の酸味はかすかに遠く感じる程度
過発酵の酸味さんとは違う感じ
これがルヴァンなのかな？
よく分かりません…


でもこのベーグルとっても美味しい♡


こねてビニール袋に入れて部屋で6割まで発酵
野菜室で放置
パンパンに膨らんだら室温に戻して分割 成形

250℃予熱
250℃５分
210℃12分

#パン・ピザ