酒粕酵母で渋皮煮あんぱん

こんばんは

酒粕酵母ができたので昨日は まなたろうさんのあんぱんを焼きました。

近所の酒蔵に酒粕を買いに行ったら、12月に出るよと言われたので（日本酒飲めないので知りませんでした）スーパーにある板状の酒粕で酵母作りました。

強力粉250g
酒粕元種100g
砂糖10g
塩４g
オリーブオイル大1
水＋牛乳170g

あんこ
マロンクリーム（栗を甘く煮て牛乳と混ぜました）
渋皮煮

あんこを折り込みマロンクリームと渋皮煮をのせて焼きました♪

生地はチーズみたいな風味がしてとっても美味しかったです♡

生地の水分量がまだ分からず、ベタベタになってしまいこれから練習して覚えたいです。

新酒の酒粕でまたパン焼きたいです。

まなたろうさん。美味しく出来ました！
ありがとうございました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛



#パン・ピザ