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手料理
- 2018/02/10
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インド料理教室☆ココナッツミルクキーマカレー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンに植物油、クミン、ベイリーフを入れて中火に点火するクミンから泡がブクブクするまで待つ
- 2
- にんにく、生姜を加えて香りを出す
- 3
- 【強火】玉ねぎを加えて、しっかりクタクタになるまで炒める
- 4
- 【中火】トマトを加えて水分が飛ぶまで炒める
- 5
- 【強火】ひき肉を加えてしっかり炒める
- 6
- 【中火】マサラと塩を加えて30秒以上炒める
- 7
- 【中火】水を加えて沸騰したら、ココナッツミルクを加える
- 8
- 【弱火】全体に混ぜ、トロミが付くまでコトコト煮込んで完成
- 9
- コトコト煮込みつづけて水分が飛びまくったら、ドライカレーとなるらしい
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食べないな～、ヤギ肉。。。
毎回、この先生が力説するのが、『ローリエ』と『ベイリーフ』は別物、ということ。
香りも、効果も、加えるタイミングも全く違うんだ！！ということをいつもおっしゃいます。
ベイリーフって、シナモンの葉っぱなんだそうです。
シナモンって凄い植物ですね。
料理に使う葉っぱを『ハーブ』といい
料理に使う種や根っこを『スパイス』という
とのことです。
※ココナッツミルクパウダーの場合
ココナッツミルクパウダー…50g
水…350cc