レモン風味のトマトサラダ＆ささみのピカタ

我が家ではすっかり定番になった夏カフェさんのマーマレードを使ったトマトサラダ…
酸っぱいものが好きなので、今日はレモン風味で♪
先日レモンケーキに使ったレモンのマーマレードを利用しました。

トマトと薄切りレモンに、塩レモンを加えてしばらくおきます。

1人前あたり、
レモンマーマレード 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
蜂蜜 小さじ1/2
で和えました。

庭のナスタチウム…花もつぼみも葉も全部食べられるということで、添えてみました。


☆ささみのピカタ

手作りソースでいただきます。
玉ねぎとニンニクのみじん切りをバターでよく炒め、
酒：ケチャップ：ウスターソースを同じ割合で入れて、少し煮詰めます。
さっぱりしたささみのピカタにとっても合います。

#サラダ #おやさい