冬瓜茄子豚挽き味噌カレー炒め、ジャコのせ冷奴、ワンタンスープ

冬瓜やっつけ作戦第2弾
昨日、4分の1使った。今日は8分の1。皮と種とワタをとって、コロコロに切り、レンジで1分半チン。
茄子は島目に皮を剥いて輪切り、玉ねぎは大きく切る。ピーマンは乱切りに。
豚ひき肉をしっかりと炒める。焦げ目がつくくらい。
別のフライパンに、オリーブオイルを熱して茄子、冬瓜、玉ねぎを炒める。
茄子がしんなりするまで炒めたら、ひき肉を戻し、
合わせておいた調味料を入れて全体に、行き届く用に
炒め合わせる。
最後にピーマンを入れ、色が変わる前に火を消す。

調味料は
献立いろいろ味噌、酒、醤油、おろしニンニクを合わせておく。

もう一品作りたいところだけれど、残らないように、
やめて、、、

これで充分ですわ。