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手料理
- 2017/04/22
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鳥もも肉で作るチキン南蛮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 〈タルタルソースの作り方〉玉ねぎはみじん切りにして水に晒し辛味を取る。ピクルスはみじん切りにする。ゆで卵を作り、みじん切りにする。
- 2
- 1とタルタルソースの材料をボールに入れて、スプーンで黄身を潰しながら混ぜて出来上がり。
- 3
- 〈南蛮たれの作り方〉南蛮たれの材料を全て耐熱皿に入れ、よく混ぜる。片栗粉は最後に入れた方がダマにならないと思います。よく混ぜたらラップをせずにレンジで1分加熱し、一度取り出してスプーンで混ぜ、さらに20秒レンジで加熱する。取り出してまた混ぜて出来上がり。レンジは600Wです。
- 4
- 〈鳥の作り方〉唐揚げサイズに切り分け、ボールか袋に入れて、▪️の調味料を入れて揉み込む。10分以上おく。
- 5
- キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉（分量外）をまぶす。
- 6
- フライパンに高さ2〜3㎝の油を入れ、170℃に熱する。5の鳥を溶き卵をくぐらせ、熱した油に入れ、いじらずに1〜2分揚げる。次にひっくり返して1〜2分揚げる。最後に180℃に温度を上げて30秒ほど挙げてこんがりした色をつけて出来上がり。
- 7
- 鳥を皿に盛り付け、南蛮たれとタルタルソースをかけて出来上がり！
もぐもぐ! (5)
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今まで作った中で一番美味しかったです（＾◇＾）