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手料理
- 2013/08/25
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最古のパスタ:テスタローリ
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再現してみました。
小麦粉に水と塩を加え、お好み焼き
程度の水分量になったらフライパン
で焼き色がしっかりつくまで焼きま
す。この際反面だけ焼きます。
焼き上がった生地を幅３cm位に切り
それをひし形にカットしたら沸騰し
たお湯でさっと湯がいたら、アーリオ
オーリオで炒め具はイタリアンパセリ
のみ味付けは、本来はイタリアの魚醤
を使いますが今回は醤油で代用しまし
た。
今回は再現なのであえて質素にしてみ
ました。
#パスタ