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手料理
- 2016/02/28
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お久しぶり大根！！
レシピ
作り方
- 1
- ブリ（400g）に塩を降り、霜降りして流水で洗う。
- 2
- 根（1/2本分）を皮を剥いて、2cm幅の輪切り（大きいものは、さらに半月切り）にし、500Wで5分間ほどレンチンして、水にさらして洗う。
- 3
- 鍋に2の大根を敷き、水（2カップ）、砂糖（大匙2）、昆布出汁の素（1本分）を加えて、大根が柔らかくなってきたらブリを加えて、しょう油 （大匙4）、味醂 （大匙6）、日本酒 （1/2カップ）を加え、落し蓋をして30分くらい煮る。
- 4
- 一晩放置。
- 5
- 食べる前に、しょう油（大匙1）を加え、煮汁を煮詰める。
- 6
- 器に盛ったら、針生姜を飾り、出来上がり。燗した日本酒で如何ですか？ ^_−☆
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食べたいところをぐっと堪えてガマンガマン。この時間が、さらに美味さを育てるのですよね。
ブリのうま味が、大根を包み込むんで、がブリ寄り！！
贅沢なひとときをどーぞ #お魚