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手料理
- 2016/01/24
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牛バラの赤ワイン煮込み ローズマリー風味
レシピ
作り方
- 1
- 牛バラブロック（600g）を4cmくらいのサイコロ状にカット。塩胡椒して1時間くらい放牧しておく。
- 2
- テレビに映るディーンフジオカを、特大♡を浮き出しながら、うっとりと観てる嫁のとなりで、セロディーン（セロリ1/2本）、たまねディーン（玉ねぎ 1個）、にんディーン（人参 1本）を、必死に、そして細かーく、みじん切りにする。
- 3
- フライパンを熱し、オリーブ油（大匙1）を加えて、中火で①の牛バラの表面を焼き付け、取り出しておく。
- 4
- 同じフライパンで、引き続き②の野菜を炒める。（途中で、水を加えて柔らかくし、甘みを引き出すように炒めてます。）
- 5
- ③のお肉と④の野菜をスロークッカーに入れて、赤ワイン（300mL）、水煮カットトマト（1缶）、市販フォンドボーの素（1袋 30g）、塩（小匙1.5）、ローズマリー（小匙2）を加えてから、弱で5時間煮込んで冷ます。
- 6
- パスタは、茹でてクリチと絡める。
- 7
- ④の煮汁を煮詰め、バター（大匙2）を加えて、塩胡椒で味を決めて完成。パスタと共に、器に盛ったらパセリをフリフリ！！お熱いうちにどーぞ^_−☆
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名前は、バラ バラ（ローズ）ですが、味は、まとまっております。
パスタと絡めても、パンと一緒にパクパクしても、うんまいですよ！！ #定番 #お肉