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手料理
- 2015/12/20
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黒酢豚角煮
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラブロック（400g×2）を、いつもの日課の様にダンベル代わりにして筋トレした後、それぞれ縦半分に切った塊を３つに切り分け、12等分にする。
- 2
- フライパンを中火にかけ、ブロック肉の表面をこんがりと焼く（脂身から焼きつけました）。
- 3
- 鍋に2を敷き詰め、適当な大きさにしたネギの青い部分（1本）、生姜のスライス（5枚くらい）を乗せて、1.5時間程度下茹でする。
- 4
- 下茹でした豚バラを取り出し、にんにく（1房）、水（400ml）、オイスターソース（大匙1）、しょう油、三温糖、黒酢（各大さじ5）、黒胡椒（ガリガリ）加え、弱火で2時間煮込む。火からおろして冷ます。
- 5
- ハチミツ（大匙1）を加えて、トロみが出るまで煮汁を煮詰める。器に盛って出来上がり。そして、The Manzai 2015を見て、次のネタを仕入れながら、美味しく頂きました。
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名前からは、どちらか分からなくなるかも知れませんが、見た目は、確実に角煮（笑）
そう黒酢でサッパリと！！ でも、とぅるっとぅるの豚さんは、存在感あり。
そして、黒酢とオイスターソースのお陰でコクと風味が堪らない絶妙な一品です。
和がらし、塗りたくってパクッとイッちゃって下さいませ^_−☆ #定番 #お肉