- 94
- 保存
- 219
- 保存
- お気に入り
- 1もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2016/07/10
- 1,776
アボカドとスモークサーモンのムース
レシピ
作り方
- 1
- ①アボカドムースを作る。ゼラチンを大2の水でふやかす。
- 2
- ②小鍋に白ワイン、生クリーム、コンソメ、塩胡椒を入れ沸騰直前まであたため火を止め①とレモンを入れよく溶かし粗熱を取る。
- 3
- ③フードプロセッサーにアボカドと玉ねぎ、②を入れよく撹拌する。
- 4
- ④セルクルの底にラップをし側面を輪ゴムで止め③を均等に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
- ⑤サーモンのゼリー寄せを作る。ゼラチンを大1の水でふやかす。
- 6
- ⑥小鍋に水、ワイン、コンソメを入れ沸騰直前まであたため粗熱を取る。
- 7
- ⑦④のムースの上にスモークサーモンを置き⑥を静かに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて完成。
- 8
- 冷蔵庫にある彩りの取れる野菜を付け合わせて。ソースはバジルソースです。
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
簡単おもてなしに。
セルクル 3個分です。
（下層）
アボカド大 1個
粉ゼラチン 10g
レモン汁小2
生クリーム150cc
玉ねぎ1/4個（60g）
白ワイン大2
コンソメ小2
塩コショウ
（上層）
スモークサーモン5枚
白ワイン大1
コンソメ小1
水100cc
ゼラチン3g
#おもてなし #お魚