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手料理
- 2015/08/16
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パプリカカップでチーズリゾット♪チキンラタトゥイユ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- パプリカをカップ状にカット。中の種を取り除く。柔らかい仕上がりがいい方はここでさっとボイルしてください。
- 2
- 米をといでザルにあげておく。（無洗米はそのまま）
- 3
- 鍋にすりおろしにんにくとバターを入れ熱し、②を入れて中弱火で炒める。
- 4
- ③に白ワイン、沸騰したら水とコンソメを入れて弱火で煮込む。芯がなくなるまで。芯がなくなったら塩こしょうで調味する。
- 5
- 茄子を食べやすい大きさに切り、玉ねぎをみじん切りにする。茄子はオリープオイルと塩をひとつまみ入れて揉みこんでおく。
- 6
- ★ラタトゥユを作ります。フライパンにオリーブオイル大1を入れ、みじんぎりかすりおろしたにんにくを炒める。
- 7
- 小さく切ったササミを入れて炒める。白くなったら④の茄子と玉ねぎを入れて炒め トマトソースとコンソメ、水100ccを入れ煮込む。濃いトマトソースの場合は水を追加。１０分ほど煮たら塩こしょうで味を調える。
- 8
- パプリカカップに③の出来上がったリゾットを８分目まで入れ溶けるチーズをたっぷり乗せる。
- 9
- トースターかグリルで10～１５分。チーズがふつふつしてとろりと溶けだしたら完成。お皿に⑦のソースを敷いてパプリカカップを乗せて完成。ブラックペッパーをふってみじん切りにしたイタリアンパセリを飾りました。
- 10
- カップがめんどう、パプリカ苦手（うちにもいます）という方はカップなしでもおいしいです。リゾット、ラタトゥユを順にグラタン皿に入れて上からチーズをたっぷり入れてグリルで１０分。こんがり焼けたら完成。ごはんが沢山食べたい方はこちらがいいかも♪
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チキンを入れてちょっと煮たラタトゥイユを添えました。
あつあつのチーズリゾットに酸味のあるラタトゥユをかけながら食べると、おいしくて
ごはんが少な目でもお腹いっぱいになります。
*はパプリカカップのほうで ★がラタトゥユの材料になります。
リゾットを作っている間に、ラタトゥユのほうを作るのであっという間です。
食材はパプリカ、玉ねぎ、茄子 チキン 米、チーズ、トマトソース
なんですけど 調味料を入れて材料を書くと段がいっぱになるのね。。ちょっと自分でもびっくり(^^;
#おもてなし #お米を使ったお料理ネタ #おやさい