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手料理
- 2014/12/23
- 9
こってりハンバーグに合う＊トマトのさっぱり和え♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ①木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、まな板に置いて傾けて10分ほど置いておくか、電子レンジで2分加熱して、水切りをする。②①とハンバーグの種を手でこねて混ぜ合わせる。③空気を抜き成形したハンバーグの種を油をしいたフライパンで中火で焼く。焦げ目がついたら裏返して中火で3～5分焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。④③に赤ワインを入れて、3～5分更に蒸し焼きにする。⑤④を取り出す。
- 2
- ⑥⑤のフライパンにバターを足してキノコ類を炒め、小麦粉を振り入れ、更にいためる。(この間4～5分)
- 3
- ⑦トマトの水煮缶詰から後の材料を順次入れて5～6分煮たらソースのできあがり。ハンバーグにかけていただきます～♪(´ε｀ )
- 4
- ⑧トマトのサラダのたれは、みりんのアルコール分を飛ばしたら酢と砂糖を入れて合わせて、切ったトマトにかけて冷蔵庫に入れて冷やす。⑨仕上げに、おぼろ昆布を乗せます。
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ディサービスで作った昼食②やさしいご飯です。
お年寄りにやさしいご飯は基本だと思います。なのに、かなりこってりですよね。利用者さんのリクエストだったと思います。(ハンバーグのナツメグはお好みで)
お口直しに、お酢の入ったトマトは、互いの味を引き立ててくれて、とっても美味しい！
おぼろ昆布が甘酢にぴったりですよ(*^^*)
よぉ～く冷やして召し上がれ♪
2014/12/23 #お肉