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手料理
- 2015/01/09
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真似っこ年明けうどん
レシピ
作り方
- 1
- 今回使った名古屋きしめん亭の太うどん
- 2
- たっぷりの湯でうどを茹でる
- 3
- 薄揚げは、油抜きして、砂糖と白だし、で煮ておく。
- 4
- 昆布を浸しておいた水を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる。だしパック投入。これ、すごくおいしいだしがとれる白だし、味醂で味付けし、椎茸をいれる、
- 5
- 人参、蓮根は飾り切りし、茹でる。小松菜もゆでておく。椎茸も。松の飾り切り
- 6
- 自家製梅干しトッピングに。
- 7
- うどんが茹で上がったら、丼に移し、野菜、薄揚げ、蒲鉾、昆布、梅干しをトッピング。おだしをかけて、あぁおいしい
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しらなかったのですが、
いわれを教えてもらって、いいなぁと。
周りの人たちの幸せを願い
丁寧に、ダシをとって、
ここ一番のとっておきを使って作りました。