味噌おでん、備長マグロお刺身、豆腐のスープ

味噌おでん

※大根は切って茹でる
※こんにゃくは下ゆで
※練り物、ガンモドキは油抜き
※鰹と昆布でだしをとる
※八丁味噌、味醂、酒、砂糖少しで味付けしたら、具材を入れ、ひたすらコトコト煮る
※イカや蛸は、なぜか大根と煮るとかたくならないので、蛸も入れて煮る
※昆布もおいしいので、だしをとった昆布以外にも、入れて煮る


うーん。うまい。
一杯やりたいところだけど、グッと我慢。