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手料理
- 2016/01/05
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初焼き♪抹茶黒豆リースバゲット☆
レシピ
作り方
- 1
- 一次発酵は室温6時間冷蔵庫2時間。室温に戻し1時間してから成形しました。
- 2
- 大きく薄くのばし（麺棒は使わない）、黒豆を包み端からしっかり巻いていく。筒状の片方側をつぶして薄くのばし、円を作って反対の端っこを巻き込む。※ベーグルの成形と同じです。
- 3
- 二次発酵は室温で約40分。オーブンに天板を2枚入れた状態で予熱250℃。全体にライ麦粉をふってクープを入れる所に爪楊枝で印を入れる。
- 4
- 爪楊枝の点と点をつなぐように放射状にクープを入れる。
- 5
- オーブンの上段にパン生地を、下の段にお湯100mlを入れ40秒放置。250℃25分焼成☆
- 6
- この辺りのクープが一番好きだわ( ´艸｀)
つくフォト (1)
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お正月用に炊いた黒豆がまだたくさん残っているので、黒豆を巻き込んでリース成形に(≧∇≦)b
去年のクリスマスにリースバゲットを焼けなかったので、初焼きはこれにしようって決めてたの♪
バリッといい感じに焼けて嬉しい！
今年もパンいっぱい焼かなきゃね(∩´∀`∩) #定番 #パン・ピザ