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手料理
- 2015/01/16
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チクっとカリっと全粒粉ベーコンエピ
レシピ
作り方
- 1
- ☆の材料をホームベーカリーで一次発酵まで行う。ちなみに捏ねなくてもパンチ2回くらいで生地は作れます。
- 2
- 4等分 軽く丸めてベンチタイム15分
- 3
- 成形 ベーコン、胡椒、パルメザンチーズを巻き込みます。詳しい工程は1月16日のブログにてタイムラインよりお進みください。
- 4
- 2次発酵→エピカット霧吹きで水をかける。※先を尖らせたくない場合はカットしてから2次発酵させてください。
- 5
- スチームオーブン230度で余熱 220度で5分 200度で8分倍量で焼く場合は時間を延ばします。焼き上がりの色めで確認してください。
もぐもぐ! (1)
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ハサミでチョキンの成形が楽しみ♡
今回はスチームで焼いてますので
口に刺さります（笑）
柔らかいエピにしたい場合はカットしてから2次発酵してスチームと霧吹きはなしです。
深夜ワインを飲みながら
うーん大人のエピです（笑）
#見習い #あなたのとっておきの深夜メシネタ #パン・ピザ