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手料理
- 2016/05/25
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ばあちゃんの味♪ふきの甘辛炒め煮
レシピ
作り方
- 1
- 皮付きのふきの下茹でをします。鍋にたっぷりのお湯を沸かしておき、その間にまな板の上で、ふきに塩をまぶして板摺り。
- 2
- 沸騰したお湯の中に塩が付いたままのふきを入れて5分くらいゆでる
- 3
- 冷水に入れて冷ましてから、皮を剥きます。爪でやると真っ黒になるので、果物ナイフ又は包丁で。剥いたものから冷水に入れる。その後15分くらいそのまま。
- 4
- ふきを食べやすい長さに切り、水切りし、大きめのフライパンに油を入れて炒める
- 5
- ※調味料を自分の好みの量を入れて(私は味見をしながら)炒め煮し、水分がなくなったら完成。
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調味料の分量は、今回初めて作ったので、味見をしながら足してたので計量してないです。
ばあちゃんの味は出せてないけど、美味しくできましたよ♪