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手料理
- 2015/06/24
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Liz家のサンドイッチ用角食♪
レシピ
作り方
- 1
- バターとマヨネーズ以外の材料をボールを入れて、ざっと捏ねる。バター&マヨを加えて捏ねる。生地が手につかなくなったら、台に取り出して捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- ガス抜きして丸めなおして、ベンチタイム10分くらい。
- 3
- ガス抜きしながら丸く伸ばして三つ折りする。
- 4
- 麺棒で細長く伸ばして巻く。最初だけキツめに、あとは自然に転がす。綴じ目は摘んでしっかり閉じる。
- 5
- 綴じ目を下にして、油脂を塗った型に入れる。二次発酵は型の先端スレスレくらい。
- 6
- 200度に予熱したオーブンで25分くらい焼きました。
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夕食はキャベツたっぷりのカツサンドです( ´ ▽ ` )ﾉ
今のところ私の一番お気に入り配合で作る角食を焼きました〜^ ^♪
水分量が多くて焼き上がりはかなり柔らかです。なので逆さまにして冷ましてますww
あれこれご用事がある日は二次発酵の見極めも難しい〜(*_*) 相変わらずホワイトラインは出なかった〜。
#定番 #パン・ピザ