桃そのまんまパフェ

頂き物の岡山産の香り高い甘い桃。
コンポートにするのももったいないくらい美味しいのでフレッシュなまま使いました。

一番底はこれまた頂き物のブラックベリーでソース作ってゼリーにしました。
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次はミルクを足してグラデーション。
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上の層はヨーグルトと生クリームのムースにカットした桃を混ぜたもの。
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桃は皮を剥いて色止めのためレモン入りシロップにくぐらせたものを盛ります。
ホイップクリームなどを飾って出来上がり。