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手料理
- 2015/03/01
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オイシイ匂い 〜鮭コロッケ ♫
レシピ
作り方
- 1
- 鮭をフライパンに入れて、酒大さじ1と水大さじ2入れ、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら、皮と骨を取り、身をほぐしておきます。
- 2
- じゃがいもは、小さめに切って、水適量と一緒に、耐熱容器に入れ、レンジに5分ほどかけて、柔らかくしておきます。
- 3
- 2. のじゃがいもをマッシャーなどで潰し、1. の鮭を入れ、こしょう、パセリも加えて混ぜ、12等分にして、丸めます。
- 4
- 3. に、小麦粉をまぶし →卵にくぐらせ →パン粉を付けます。
- 5
- 深めのフライパンなどに揚げ油を入れて、中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がるくらい）で、カラっと揚げたら、出来上がり ♪
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甘塩なので、塩を入れずにコロッケにしています。塩分が気になるようなら、鍋に湯を沸かして、酒を少し入れ、ボイルするといいかもしれません ♪
イイ匂い〜♫ってキッチンに来るのは、
嬉しい^^ 揚げがいあります（笑）
ソースには、同量のケチャップとソースを混ぜたモノとタルタルソースで、レシピは、ブログにアップします！
#あげもの #ひな祭りに作りたいお料理ネタ #お魚