『鰻春ごはんと野菜沢煮椀おかずいっぱいいろいろ小鉢のお子様定食』【公式】料理研究家　指宿さゆり

provide effective dietary education to children.

『鰻と春菊ごはんとおかずたっぷり色々小鉢お子様定食』

こども専用の我が家のお料理。

鰻を食べて楽しむ食卓。
生帆立も酢〆で美味ですし、野菜沢煮椀なども美味しい。

さまざまなお料理に興味を持つことは、とても良いことです。

さまざまな味わい。
濃いものがあれば、薄味もある。
酸味があれば、甘みある料理がある。素材をいかした調理法も感じることが、食育にとってやはり重要なことです。

畑で自分で収穫した玉ねぎは
食べる時のとても嬉しいですし。
沢煮椀の細い細い千切り野菜の食感や旨味も、興味深そうにしています。

こうやってゆったり時間は、心の成長に必要ということです。


『鰻と春菊こしひかりごはん〜お茶漬けと国産鶏のエスニック漬けグリルと北海道産帆立の酢〆や沢煮碗、鯖の南蛮漬けｲﾛｲﾛ小鉢定食』

本日の主役
◉国産鶏のエスニック漬けグリルはパクチーや畑の新玉などをナンプラー中心の合わせダレに漬け込み。それをグリル。
◉国産づくしの春菊鰻のこしひかりごはん〜〆はお茶漬け。　炙り海苔をちぎりのせて知覧茶で〆るのが美味。二度美味しい味わいにうっとり。
◉沖縄産アカイカのお刺身　

本日の汁物
◉野菜沢煮椀　野菜を中心に丁寧な出汁で仕上げた誰もが喜ぶ美味しさ。

◉北海道生帆立刺身を酢〆にし、茗荷を添えて
◉国産鯖の南蛮漬け。野菜をたっぷりと添えており、非常に酸味、甘味、塩味、旨味、油味が美味。
◉国産鮭の根菜煮付け
◉青梗菜とお揚げの炊いたん
◉太切り金平牛蒡
◉新じゃがひじき
◉国産赤キャベツの甘酢漬け
◉卵たっぷり菊菜炒り豆腐
◉ピリ辛有機国産三角こんにゃく
◉畑の新玉と苦瓜のまろやかソース和え
◉スイカ漬け
◉胡麻胡瓜
◉塩もみゴーヤ
◉サラダとミニトマト

本日の漬物
◉胡瓜、茗荷

◉しらすおろし（写真外）
◉いちごヨーグルト（写真外）

がお献立。

料理研究家　指宿さゆり

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