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手料理
- 2024/12/30
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和洋ハイブリッド七福マリネ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【準備】鍋を２つ用意し、ひとつはピクルス液の材料（★マーク）を入れて沸騰直前で火を止める
もうひとつは、野菜を茹でるために、たっぷりの湯を沸かす
- 2
- 野菜はそれぞれ皮を剥き（菊芋は皮を剥かなくてよい）、7㎜程度の角切りにして、火の通りにくいものから順に湧いた湯の中に入れ、1分程度茹でたらザルにあける
- 3
- ピクルス液が熱いうちに、茹でた野菜（熱いまま）、タネを取って野菜と同じくらいの大きさに切ったあんぽ柿、ぎんなんを入れる
- 4
- 半日程度、味を染み込ませる
好みで三つ葉を飾る
- 5
- ※取り分けた後、オリーブオイルをかければ、あっという間におつまみの出来上がり♪
ポイント
・野菜は今回使った分量を記載しましたが、好みの種類や分量にアレンジOK！
・あんぽ柿がなければ、干柿で代用も！
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おつまみには、サッと味変させて楽しんで
どんなシーンにも活躍する、ハイブリッドなおせちの一品です
お正月らしい食材を、ピクルスやマリネに！
大根・にんじん・れんこん・紅芯大根・菊芋・ぎんなん・あんぽ柿
めでたく7種類の具材が揃いました！
取り分けた後にオリーブオイルをタラリとかければ、ワインによく合うおつまみに変身♪
彩り豊かな一年になりますように🙏
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