関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:カンパチのユッケ風漬け丼🐟
カンパチのユッケ風漬け丼
 
材料: お刺身 醤油 料理酒 みりん ごま油 ラー油 大葉 卵黄 ご...
レシピをチェック
  • 7,339
  • 26
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の肴
イカフェ(烏賊の韓国酢味噌和え)
ブリの漬け(和式狸特製漬け醤油)
皆様に乾杯‼️
🍶ヾ(*´▽`)っ🍻
狸の宴シリーズ 今宵の肴 イカフェ 烏賊の韓国酢味噌和え...
皆様 此の所 御返信が滞り 申し訳ございません m m 和食 お刺身 無化調 ね...
レシピをチェック
  • 798
  • 95
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:いわしの簡単手開き 新鮮刺身
いわしの簡単手開き 新鮮刺身
 
材料: いわし 生姜汁 しょうゆ みょうが 大葉 レモン
レシピをチェック
  • 29,554
  • 51
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある春宵の肴(過去分)
お刺身の盛り合わせ

[突き出し]
蛸と胡瓜の酢の物

[お刺身]
炙り鮪の漬け(づけ)
赤貝の酢〆(赤酢仕様)
鯛刺身(自家製ぽん酢と特製醤油の2種で)
あしらい一式

お刺身の炙りと漬けや酢〆等の
ひと仕事は狸製です。
狸の宴シリーズ ある春宵の肴 過去分 お刺身の盛り合わせ...
和食 魚料理 肴 酒の肴 酒のつまみ 酢の物 鮪 マグロ 漬け 鯛 桜鯛 蛸 た...
レシピをチェック
  • 658
  • 59
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ

[お凌ぎ]
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
今日の柵から切り出した、
艶やかに光ってる切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁?否。
同じく青紙か白紙の舟行?否。
狸所有の舟行は産廃品っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀?否。
家に有るかもな怪しげな日本刀?
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷 火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾノ・∀・`)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ~、安く無いアルネー」(  `ハ´ )ノ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。

[焼物]※写真の物
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので事前に完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ お...
中国料理 中華料理 四川料理 肉料理 青椒肉絲
レシピをチェック
  • 510
  • 80
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:カツオの塩たたき
カツオの塩たたき
 
材料: カツオ刺身用 大葉 ミョウガ ニンニク 青ネギ 岩塩
レシピをチェック
  • 342
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:まぐろ丼
まぐろ丼
 
材料: まぐろの刺身 大葉 天かす のり
レシピをチェック
  • 510
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:12/9 tue 晩ごはん🍴*○°
晩ごはん
アジ サーモン刺身 大葉チーズサンドはんぺん エビつみれのお吸い物 今日もキンキ...
  • 155
  • 14
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:わさびアボカドと♡太刀魚のお刺身と♡大葉入りイカそうめんのウニ醤油和え♡で海鮮丼ʕ•̫͡•ʔ♬✧
わさびアボカドと 太刀魚のお刺身と 大葉入りイカそうめん...
今日のめざましテレビで わさびアボカド って言ってたので こんなどんぶりにしてみ...
  • 985
  • 80
  • 19
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:パプリカのマリネ𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧
パプリカのマリネ
夏野菜が美味しい時期ですよね パプリカ ツナ 大葉で簡単マリネを作りました 冷蔵...
  • 114
  • 44
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:刺身☆
刺身
急遽でツマも大葉も無く 海老単品ですが 新鮮なんで刺身に
  • 319
  • 26
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:お刺身を更に美味しく~さっぱり梅酢サラダ
お刺身を更に美味しく さっぱり梅酢サラダ
寒かったり暑かったりで気温差が激しいですね 今日のような暑い日はサッパリしたサラ...
  • 101
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:お品書き
お品書き
大葉香るシーフードミックス冷製パスタ 保存食 常備菜 お刺身 マリネ 冷蔵庫記念...
  • 140
  • 31
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:お刺身のリメイク♪
お刺身のリメイク
サーモンと鮪のお刺身が珍しく残ったので サーモンに塩糀をぬって 大葉を巻いて天ぷ...
  • 496
  • 138
  • 11
  • 2
  • 保存