おはようございます 今日は 12 の予報です 寒 寒 ホスト287日目 最近甘い...
- 1,825
- 166
- 7
- 45
- 保存
クープを開かせるコツ 1 成形 生地の表面をしっかり張らす 2 一次発酵は過発酵...
材料: リスドォル ドライイースト 砂糖又はモルトパウダー0 5g ...
- 1,457
- 2
- 1
- 保存
今は室温が高いので常温もオーブン発酵もホームベーカリー内もあまり変わりませんね ...
材料: 強力粉 イーグル ドライイースト 砂糖 蜂蜜又は水あめ 塩 ...
- 793
- 1
- 保存
バゲット修行を地道に続けております こちらは昨日焼いたものなのですが 自家製ポン...
材料: ソレドォル 自家製ポンカン酵母エキス ドライイースト 赤サフ...
- 3,860
- 203
- 24
- 57
- 保存
- 1,948
- 117
- 40
- 37
- 保存
- 1,955
- 170
- 9
- 35
- 保存
おはようございます 先日酵母バゲットを投稿したら イーストレシピが欲しい とのお...
材料: 湯種 準強力粉 フランス 熱湯 コンロでグラグラに沸かしたも...
- 4,730
- 1
- 1
- 保存
昨日は久しぶりにイースト使いですがバゲットを焼きました 最近ハマり中のグラハム粉...
材料: リスドォル グラハム粉 ドライイースト 蜂蜜 水 モルトパウ...
- 10,523
- 174
- 16
- 48
- 保存
- 5,797
- 306
- 11
- 33
- 保存
- 1
- 2
