baguette修行beginner's編その❷➖2 天使のささきパチパチ目標•*¨*•.¸¸♬撃沈ﾐ(ﾉ_ _)ﾉ=3 ﾄﾞﾃｯ!

おはようございます❣️
今日は☃☃☃0℃の予報です
今朝の送迎時は－11℃でした💦

ホスト155日目( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
今日は☆くん、春組留学生のお別れ会
ウチもあっと言う間に、その時が来るんだろうなぁ〜🤔

バゲット修行〜相も変わらずする訳ですが…撃沈ﾐ(ﾉ_ _)ﾉ=3 ﾄﾞﾃｯ!

昨日は、成形をしっかり〜と思ってvivianさんの本をガン見👀👀👀
が、本の通りに出来ず😩
クープじゃないところ噴火状態😑
が、奥のバゲットにいたっては、クープのっぺり…
ささやきも、は。ち。…くらいしか聞こえず😧前回より、ぜ〜んぜんダメ🙅🏻
ﾟ+.ﾟ(b*´▽︎`)bﾟ+.『ﾄﾞﾝﾏｲ』
またがんばろ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!→前向き🙆🏻

今回の覚え書き
砂糖なし
塩4g
加水74%
イースト1g
モルトパウダー1.6g
メゾンカイザートラディショナル250g

焼成
300℃余熱
10回霧吹き3分蒸らし
250℃5分、230℃13分

すごくおいしそうに見えるけど、ダメなんですか😭
フレンチトーストの美味しそうな朝食をいただきたいです❤️

今日お買い物のとき、本屋に寄ってみましたが、本なかったの😢
ネットで見てみますね😁

カタツムリさん💓💓💓
こんばんは〜♪︎ヽ(*´∀︎`)ﾉ

来てくれてありがとうございます( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

本を探してみたんですね😊
お役に立てるといいのですが😌

今回のバゲットは、1本は暴れまくって、もう1本は沈黙😑

今回は成形に問題があったように思います🤔
失敗は数知れずで、慣れっこ🤗
大丈夫です(*^o^*)/
また頑張ります(๑•̀ㅂ•́)و✧

一緒にお勉強できるといいね⸌̷̻ ( ᷇๑ॢ˃̶͈̀ ꇴ ˂̶͈́๑ॢ) ⸌̷̻

カンカンさん😊おはようございます💕

肉割れ💦？私もよくやります😂
そっちかい！(￣∀￣)って、突っ込んでみたり（笑）
りずむちゃんが、二次しっかりとると、なりにくいと言ってみえました😊
二次は、どうされてる？
最近、酵母起こしたから、その流れで二本ほど焼きました😊
一応、オーブン上の熱を利用できないかなぁ？と、試しています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
でも、一本は帯切れでした😆
その時その時で、出来上がりも違いますよね😅
それも、楽しいんだけど😊

メゾンオンリーなんて、贅沢なバケットだわ💕💕

yucca@さん、おはようございます❣️

肉割れ😂💦💦
はい、良くやります😙

2次は余熱待ちの室温で…

2次をしっかり取る〜
って言うのは、なるほどそうだなぁ🤔と納得です🙆🏻
若いから、爆発しちゃうんですよね❣️
2次の発酵の見極めが大事ですね⁉️
短い時間で、温度湿度を確保した方が良いのかなぁ⁉️
yucca@さん、色々と試されているんですね٩(*´︶`*)۶҉
私は、オーブン上のスペースがないから、考えてみます🙄

最終目標は酵母で焼くバゲット✨✨