リスドォル  塩  のレシピと料理アイデア

仕込み水にトマトジュースを使用

発酵カゴを買ったのだー 粉付けすぎた 笑 そして 焦げた 笑 失敗だらけだけど ...

今朝は5時に焼き上げた カンパーニュ クリスマス仕様 ドライフルーツとキャラメル...

フランスパン用のリスドォルを使った丸パンです レーズン酵母を使っているので優しい...

今年初焼き食パン 冷蔵庫に残ってた林檎の甘煮とロースト胡桃を巻き込んで焼きました...

最近チャバタを作るのが定番となり 合間にサンドウィッチ用のバタールを

ミント酵母ストレートでバゲット 思ったほど香りしなーい クープの開きが均一になら...

パン ド ミーにクルミ入れて 小さく焼いてみました 夜の為に焼いたけど いつもの...

リスドォルと強力粉を半分ずつ入れました ハード系な生地になっちゃうかな と思いき...

パン修行中 ステイホーム 今日も ホシノ天然酵母種で 黒ごまとプロセスチーズ 甘...

プラムで酵母を起こし そのままストレート液で焼いてみました 2次が過発酵で 焦り...

久しぶりにカンパーニュ焼きました 元種準備し忘れたのでドライイーストです ドッカ...

台風が近づいてるのに まだ雨も風も なnoe地方です 昨日の夜中にこちら書いてた...

レーズン酵母で長時間発酵で作りました 気温が低過ぎて なかなか発酵進まず 寝不足...